Mỗi vùng miền lại có một món bánh đặc trưng không giống nhau trong ngày Tết, chúng ta cùng tìm hiểu một vài loại bánh lạ mắt ở cả ba miền Bắc - Trung - Nam nhé!
3 miền Bắc - Trung - Nam trên dải đất hình chữ S của chúng ta nơi nào cũng đang rộn ràng trong không khí chào xuân năm mới. Đặc biệt việc chuẩn bị đồ ăn, trái cây, các món ăn cổ xưa ngày Tết được công chúng chăm sóc nhất.
Cùng khám phá về một số loại bánh lạ mắt tham gia thời điểm Tết của các vùng miền nhé!
Bánh khảo vùng Tây Bắc
Nhắc đến món bánh đặc trưng cho ngày Tết miền Bắc chúng ta chẳng thể không nhắc đến bánh trưng tuy nhiên ngoài những loại bánh bình thường này có lẽ ít ai trong chúng ta biết tới bánh khảo, một loại bánh rất nhiều người biết đến của đồng bào dân tộc phía Tây Bắc.
Đây là món bánh được sử dụng trong thời điểm Tết nguyên đán với ý nghĩa tượng trưng cho sự sung túc, đoàn tụ, cũng là món bánh dâng cúng lên bàn thờ gia tiên ngày Tết.
Món bánh khảo thơm bùi được gói trong giấy màu đã mắt 
Bánh khảo kèm nước trà xanh sử dụng để đã khách trong ngày Tết
Chất liệu khiến cho bánh khảo:
- Bột nếp : 500g
- Các con phố cát trắng: 400g
- Nước chín: 120ml
- Nước hoa bưởi và nước chanh tươi: 2 thìa cafe và 1/4 thìa cafe
- Đậu xanh: 200g bóc vỏ
- Mứt bí: 100g thái bé dại
Phương pháp khiến bánh khảo:
Chất liệu để làm cho bánh khảo
Bước 1:
- Các bạn đun nóng chảo rồi cho bột bánh khảo tham gia, để lửa nhỏ xíu rồi khuấy đều tay bột cho tới khi có mùi thơm thì tắt bếp.
- Đổ bột ra bát tô lớn hoặc khay nôm, tạo một khoảng trống ở giữa bột để cho nước đường tham gia.
Bước 2:
- Cho 300g con đường tham gia 150ml nước rồi cho tham gia chảo, đun hot đến khi đường chuyển sang màu vàng nhạt thì cho nước ép chanh và nước hoa bưởi vào khuấy đều, đun sôi.
- Sau đó bắc ra đổ toàn cục dung dịch đun được tham gia bột đã khiến cho dứt trong khoảng trước.
Bước 3:
- Nhào bột để nước tuyến đường ngấm đều vào, sau đó dùng tay đã đeo bít tất tay tay bóp đều bột.
Bước 4:
- Ngâm đậu xanh cho kỹ khoảng tầm 4 giờ đồng hồ, rồi cho tham gia nồi hấp. Khi đậu xanh đã mềm bạn cho tham gia xay nhuyễn.
- Đổ đậu xanh vào cùng phần nước còn lại, đun cho đến ngẫu nhiên còn thấy dính tay thì cho mứt bí tham gia.
Bước 5:
- Khiến bánh với 3 lớp, cho bột xuống dưới cùng rồi đến lớp nhân và lớp bột phủ, sau đó sử dụng khuôn nén chặt bánh lại để tạo hình bánh.
Anh chị em để nguyên bánh trong khuôn khoảng tầm 30 phút là đã chấm dứt ngừng chiếc bánh khảo truyền thống này.
Bánh gừng lạ mắt của người miền Trung
Có lẽ đây là món bánh chẳng phải ai cũng nhân thức đến và từng được thưởng thức.
Bánh gừng chẳng phải là loại bánh được khiến trong khoảng gừng mà nó được khiến cho có hình thù giống củ gừng, loại bánh này có cách thức khiến và chất liệu khá đơn giản nên được thi hành dễ dàng để sẵn sàng cho ngày Tết.
Tham gia những ngày Tết bánh gừng được làm rồi được ghim tham gia các que tre, cắm xung quanh chiếc trụ tròn bằng gỗ hoặc đất sét, trang trí xung quanh bằng giấy màu rồi đem dâng lên bàn thờ.
Bánh gừng - Một loại bánh độc đáo ngày Tết miền Trung
Nguyên liệu:
- Trứng gà
- Bột gạo nếp
- Con đường
- Khuôn hình củ gừng
Bí quyết khiến cho:
Bước 1: Cho bột gạo nếp vào bát, cho nước vào khuấy đều cho đến khi thấy bột nhuyễn ra. Sau đó đập trứng gà tham gia và khuấy đều tay tới khu bột chuyển màu vàng.
Bước 2: Đổ tuyến đường tham gia bột và đảo để bột có độ ngọt nhất quyết
Bước 3: Các bạn cho bột tham gia khuôn có hình củ gừng để tạo dáng cho bánh, sau đó cho ào chảo dầu và chiên cho tới khi bánh chín.
Bánh bò của người miền Tây Nam bộ
Món bánh bò rất dị của Tết miền Nam
Bánh bò là một loại bánh quen thuộc của người dân miền Nam, bánh có màu sắc dễ nhìn cùng hương vị rất khác lạ làm cho bất kỳ bạn nào có cơ hội được ăn uống một lần đều nhớ mãi.
Nguyên liệu khiến bánh bò:
- 50g bột năng, 200g bột gạo trắng
- 5g men bánh mì nở
- 200ml nước cốt dừa, 1 gói vani
- 1/4 thìa cafe muối
- 200ml nước, 150g đường và 30ml nước lá dừa/ dâu tây/ màu thực phẩm để tạo màu cho bánh
Cách làm bánh bò:
Bánh bò ngon tuyệt được phổ biến người rất yêu thích
Bước 1: Cho các con phố cùng nước ấm và bột nở vào và khuấy đều. Chờ 10 phút rồi cho vani, muối, nước cốt dừa và toàn cục số tuyến phố còn lại vào nồi tạo thành một hỗn thích hợp men.
Bước 2: Bắc nồi lên đun cho tới khi trục đường tan hết thì tắt bếp.
Bước 3: Anh chị em cho bột gạo cùng bột năng vào bát tô lớn, trộn với nhau rồi cho nước lạnh vào khuấy đều cho đến khi bột dẻo là được.
Bước 4: Đổ hỗn phù hợp men đã ủ với nước cốt dừa tham gia bát bột rồi trộn đều. Dùng khăn ẩm đậy lên và ủ bột ít ra là 7 giờ để các chất được ngấm đều với nhau. Nếu muốn bánh có màu quý khách hãy dùng nước cốt lá dừa/ dâu tây/ màu thực phẩm cho tham gia ủ cùng để tạo màu.
Bước 5: Để bánh không bị dính tham gia khuôn cho chút dầu ăn lên mặt rồi cho tham gia hấp bánh. Khi bát nóng chúng ta cho bột ra và cho tham gia khuôn bánh rồi hấp tiếp khoảng 15-20 phút là bánh sẽ chín.
Bước 6: Khi bánh chín người dùng lấy bánh ra khỏi bếp hấp, để nguội rồi cho bánh ra khỏi khuôn. Như vậy người mua đã hoàn thành một mẻ bánh bò hấp tuyệt vời rồi!
Xem nhiều hơn:
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét