Món bánh khoai lang tím ngàn lớp hấp dẫn và bắt mắt cực kì
I. Khiến nhân
Chất liệu cho 14 bánh:
+ 700g khoai lang tím gọt vỏ, cắt thành hình bao diêm
+ 50g trục đường xay
+ 50g bơ mặn
Cách thức làm cho
1. Hấp khoai lang tím ở nhiệt độ cao cho tới khi chín mềm. Trong lúc còn hot, thêm con đường và bơ vào nghiền thật mịn rồi để nguội.
2. Chia khoai lang nghiền thành các phần gầy, mỗi phần 50g rồi viên tròn lại.
Chia khoai lang nghiền thành các phần nhỏ xíu, mỗi phần 50g rồi viên tròn lại
Để khiến cho bánh có hai màu, bạn cần sẵn sàng nhị phần bột cá biệt như sau.
II. Phần bột béo (phần màu tím)
Nguyên liệu:
+ 255g bột khiến bánh (cake flour)
+ 130g bơ sữa trâu (Ghee)
Bạn có thể sắm tìm bơ sữa trâu tại các cửa hàng online trên mạng.
+ ½ thìa cà phê khoai lang tím nghiền
+ Một vài giọt màu thực phẩm màu tím
Phương pháp làm cho:
Trộn bột làm cho bánh, khoai lang nghiền và bơ sữa trâu lại với nhau đến khi thành một hỗn hợp mềm, dễ tạo dáng. Sau đó thêm một vài giọt màu thực phẩm rồi nhào cho khối bột đều màu. Bọc lại và để bột tham gia tủ lạnh trong 20 phút.
III. Phần bột nước (phần màu trắng)
Chất liệu:
+ 300g bột mì thường
+ 25g đường xay
+ 110g bơ sữa trâu
+ 115g nước đá lạnh
Phương pháp làm cho:
Trộn bột, bơ sữa trâu, con đường và nước đá lạnh với nhau đến khi thành một hỗn thích hợp mềm, dễ tạo hình. Bọc lại và để bột trong tủ lạnh 20 phút.
IV. Nặn và nướng bánh
1. Chia bột béo thành các phần nhỏ xíu, mỗi phần 40g. Khiến cho gần giống với phần bột nước, nhưng mỗi phần này có trọng lượng là 60g. Tuần tự viên các phần thành hình tròn.
2. Cán dẹp bột nước. Gói phần bột béo vào trong phần bột nước như hình.
3. Cán phần bột vừa bọc thành dải dài rồi cuộn lại.
4. Cuộn lên từ chiều ngắn hơn tới hết chiều dài dải bột.
6. Cán dẹt phần mặt bột có hình xoắn, rồi cuộn lại thành hình tròn.
7. Lật trái lại rồi bọc phần nhân khoai lang tím tham gia bên trong. Chú ý gói lại để nhân chặt và kì quái hoàn toàn. 
8. Đặt bánh đã nặn vào khay nướng. Làm cho nóng lò trước ở nhiệt độ 170oC. Nướng bánh trong 25-30 phút.
9. Để bánh nguội hẳn trước khi cắt.
Bánh khoai lang tím ngàn lớp có hương vị vô cùng độc đáo, khác lạ là phần nhân bánh tươi mát, thơm mùi bơ nhưng chẳng hề ngấy dầu. Bánh sẽ ngon nhất ví như bạn ăn ngay trong 1-2 ngày sau khi nướng xong.
Biên dịch, tổng hợp: Asko Cốm
Nguồn: Mumbusy
Xem clip hướng dẫn "nấu là ngon" tại đây
Xem thêm 20 lò nướng có giá tốt nhất tuần này
| STT | Tên item | Giá Sale | Giá cũ | Link đặt tìm |
| 1 |  Lò Nướng Sanaky - VH-709N |
2,790,000 | ||
| 2 |  Lò Nướng Đa Năng Comet 35L - CM6519 |
1,790,000 | ||
| 3 |  Lò Nướng Xiên Que BBQ Magic Korea - A-75 |
1,200,000 | ||
| 4 |  Lò Nướng Xiên Que BBQ Goodlife BBGOOD |
1,590,000 | ||
| 5 |  Lò Nướng Sanaky VH 309B |
1,250,000 | ||
| 6 |  Lò Nướng Sanaky VH 509B |
1,990,000 | ||
| 7 |  Lò Nướng Tiross 35 L Có Đối Lưu - TS-961 |
1,890,000 | ||
| 8 |  Lò Nướng Sanaky - VH-809SW |
2,570,000 | ||
| 9 |  Lò Nướng Sanaky - VH-359B |
1,450,000 | ||
| 10 |  Lò Nướng Thủy Tinh Sanaky - VH-158D |
1,100,000 | ||
| 11 |  Lò Nướng Điện Galanz 10 L - KWS1010J-H10 |
599,000 | ||
| 12 |  Lò Nướng Sanaky - VH-809NW |
2,970,000 | ||
| 13 |  Lò Nướng Vuông Sunhouse 10 L - SHD4210 |
1,280,000 | ||
| 14 |  Lò Nướng Sanaky VH 259S |
1,125,000 | ||
| 15 |  Lò Nướng Sanaky VH 309S |
1,250,000 | ||
| 16 |  Lò Nướng Tiross 53 L Có Đối Lưu - TS-963 |
2,490,000 | ||
| 17 |  Lò Nướng Sanaky VH 309N |
1,290,000 | ||
| 18 |  Lò Nướng Sanaky VH 259N |
1,590,000 | ||
| 19 |  Lò Nướng Điện Mishio 20 Lít |
1,190,000 | ||
| 20 |  Lò Nướng Sanaky - VH-709S |
2,790,000 |
Xem thêm:
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét