Bằng hương vị dân gian và đượm đà lạ mắt, canh chua đã chinh phục nhân thức bao khách khứa trên mọi miền quốc gia. Bí quyết nấu canh chua hải sản rất dễ chơi chỉ với một vài thao tác, bạn đã có ngay món canh đầy lôi cuốn cho bữa tối của cả nhà mình rồi.
1. Phương pháp nấu canh chua ngao
Nguyên liệu:
- 1kg ngao
- 2 quả cà chua
- Hành tím, rau răm, hành lá
- Muối, tiêu, bột ngọt, bột nêm, dầu ăn
Bí quyết nấu canh chua ngao rất dễ chơi (Ảnh Thông tin 24h)
Cách thức làm cho canh chua ngao:
Cho ngao tham gia nồi nước luộc đến khi ngao tạo dựng miệng khoảng 5 phút thì tắt bếp (giảm thiểu luộc ngao quá lâu). Gỡ làm thịt ngao vào bát riêng, nước luộc ngao chắt ra nồi riêng bỏ cặn.
Tiếp tới bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn láng mặt chảo rồi xào thơm hành tím, cho cà chua đã thái múi cau vào xào lẫn đến khi mềm thì cho thịt ngao vào xào. Lúc này nên cho một tẹo bột nêm, muối vào đảo đều cho ngao ngấm gia vị.
Cho thêm nước lã và nước luộc ngao tham gia nồi (nếu như nước luộc ngao đã có phổ biến thì không cần phải cho thêm), rồi đun sôi. Sau khi nước sôi, đổ hỗn thích hợp ngao đã xào vào nồi nước luộc ngao, nêm thêm gia vị cho vừa miệng. Sau cùng, khi nồi ngao đã sôi chín, cho hành đã cắt khúc và rau răm, rắc thêm ít hạt tiêu tham gia rồi bắc xuống, nhớ là không đậy vung.
2. Cách thức nấu canh chua mực
Nguyên liệu:
- 2 con mực ống (khoảng 200g)
- 1 nhánh dọc mùng
- 1/4 trái dứa
- 50g giá đỗ
- 4 trái đậu bắp
- 2 trái cà chua, 1 vắt me nhỏ xíu, vài nhánh rau ngổ, mùi tàu, tỏi, ớt
- Con đường, muối, nước mắm, rượu trắng, dầu ăn
Chất liệu nấu canh chua mực (Ảnh Mega fun)
Cách thức khiến canh chua mực:
Dọc mùng tước vỏ, thái lát, bóp sơ với chút muối, rửa sạch sẽ. Dứa thái miếng, đậu bắp cắt bỏ đầu, đuôi thái lát xéo trái đậu bắp. Cà chua rửa sạch, bổ múi. Rau ngổ, mùi tàu bỏ gốc, rửa tinh khiết. Giá đỗ rửa sạch.
Ngâm me với nước sôi khoảng 5 phút cho mềm,sau đó cho qua rây lọc bỏ hạt lấy phần nước me chua. Tỏi bóc vỏ, bằm bé dại. Ớt rửa tinh khiết, để ráo rồi xắt lát.
Mực làm cho tinh khiết, rửa qua chút rượu trắng để khỏi tanh rồi để ráo, thái khoanh tròn. Bắc chảo lên bếp, đun dầu hot cho tỏi bằm phi thơm. Khi tỏi quà, xúc 1/2 chỗ tỏi phi này ra bát riêng. Sau đó cho mực và chút nước mắm vào xào. Mực chín cho ra đĩa để riêng.
Bắc một nồi nước, nước sôi cho muối, nước me vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Sau đó cho các loại rau tham gia tuần tự như dứa, cà chua, dọc mùng, đậu bắp và giá.
Khi rau chín, cho phần mực đã xào ở trên tham gia, thêm thìa nước mắm và nêm lại. Tắt bếp múc canh ra tô, rắc chút rau ngổ, mùi tàu đã xắt nhỏ lên trên cùng với một vài lát ớt xắt và tỏi phi.
Xào qua mực với nước mắm để mực ngấm gia vị (Ảnh Mega fun)
3. Cách thức nấu canh chua hến
Chất liệu:
- 1kg hến ngon
- 3 quả cà chua
- 1 quả khế chua
- 2 củ hành tím
- Rau răm và hành lá
- Muối, hạt nêm
Canh chua hến là món ăn thu hút ngày se lạnh (Ảnh TF Tranvel)
Cách thức làm cho canh chua hến:
Hến sau khi ngâm thì rửa sạch sẽ lại với nước, cho tham gia nồi luộc với 1 lít nước, khi đun sử dụng đũa khuấy đều để giết thịt hến tách ra khỏi vỏ. Đổ hến ra một cái rổ gỡ lấy phần giết, rửa tinh khiết lại với nước, để ráo, gạn lấy phần nước hến ra bát sạch sẽ, bỏ cặn.
Đặt nồi lên bếp để lửa bé bỏng, cho 1 thìa dầu ăn vào láng đều mặt nồi, chờ dầu hot cho hành vào phi thơm, cho tiếp hến, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa hạt nêm vào đảo đều. Sau đó cho cà chua tham gia xào kỹ, tới khi cà chua mềm, cho nước luộc hến vào đun.
Thêm gia vị cho vừa ăn, rồi cho khế tham gia đun thêm một lúc. Cuối cùng cho thêm hành lá, rau răm tham gia nồi canh rồi tắt bếp.
4. Cách nấu canh chua gạnh với măng
Chất liệu:
- 4-5 con gạnh hoặc cua to
- 1 lát dứa
- 3 quả cà chua
- 150g măng chua
- Mùi tàu, hành lá, hành khô
- Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, chanh
Canh chua gạnh ngọt nhạt và bồi dưỡng (Ảnh Tối nay ăn gì)
Cách khiến canh chua ké với măng:
Xẹp rửa thật sạch, tách bỏ yếm, dùng thìa múc trứng ghẹ để ra bát riêng, vắt vào bát trứng gạnh vài giọt chanh để khử mùi tanh.Làm thịt lép bổ khiến cho đôi, dứa thái lát, cà chua bổ múi cau.
Đun nóng dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ trứng ghé vào nồi, đảo đều. Sau đó cho giết kẹ đã bổ đôi tham gia và cho thêm một chút muối, nửa thìa hạt nêm, một thìa nước mắm ngon, đảo đều tay khoảng 5 phút vì giết thịt ké sẽ ra nước. Sau đó cho khoảng 2 bát canh nước chín tham gia nồi đun sôi.
Ở một chảo khác phi hành khô thơm, đổ cà chua vào đảo đều, thêm một thìa nhỏ dại muối để cà chua với tốc độ cao chín nhừ, cho măng chua và dứa vào đảo cùng.
Cuối cùng bạn đổ hỗn phù hợp cà chua, măng và dứa tham gia nồi canh kẹ, đun sôi, đun 4 -7 phút thì nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, rắc hành lá và mùi tàu vào nồi. Múc canh ra bát dùng khiến món canh ăn với cơm hoặc bún đều ngon.
5. Cách nấu canh chua trai
Nguyên liệu:
- 1,5kg trai
- 1/2 quả dứa
- 2 quả cà chua
- Rau răm, thìa là
- Muối, hạt nêm
- 1 củ hành khô
Nên ngâm trai trước nửa ngày để đào thải bùn đất (Ảnh Báo thiếu nữ)
Trai tậu về ngâm nước khoảng nửa ngày, cho 1 trái ớt chỉ thiên vào để trai nhả bùn đất ra mau lẹ hơn, rửa trai sạch sẽ.
Cho trai vào nồi, luộc cho tới khi trai há miệng. Khi luộc ngừng, chắt nước trai rồi để lắng cặn. Nhặt bỏ vỏ, nặn bỏ phần chất bẩn trong trai, rồi cắt nhỏ bé trai.
Dứa gọt vỏ, thái miếng, cà chua bổ múi cau, rau thơm nhặt tinh khiết, hành khô băm nhỏ xíu. Phi thơm hành khô, cho cà chua và trai vào xào săn với một tí muối, khi chín thì ra một tô nhỏ tuổi. Đổ nước trai vào nồi, cho dứa, cà chua vào, khi nước sôi thì cho trai đã xào, rau răm và thìa là cắt khúc vào, rồi tắt bếp.
6. Phương pháp nấu canh chua tôm
– 200g tôm tươi
– 1 quả khế chua
– 2 quả cà chua
– Rau ngổ, mùi tàu, hành lá, hành khô
– Muối, nước mắm, hạt nêm
Canh chua tôm nên sử dụng ngay khi còn nóng (Ảnh Món ngon 365)
Tôm cắt bỏ chân, để nguyên vỏ tôm, sau đó rửa lại cho thật tinh khiết. Khế chua rửa sạch sẽ cắt bỏ rìa múi khế sau đó thái khoanh mỏng dính
Cà chua rửa sạch sẽ rồi bổ múi cau. Rau ngổ và mùi tàu rửa sạch sẽ bằng nước muối loãng và thái nhỏ dại.
Bắc chảo đun hot nhì thìa canh dầu ăn rồi phi hành khô thơm. Sau đó, đổ tôm tươi vào xào chín. Tiếp tới, cho khế và cà chua tham gia xào cùng khoảng 2 phút
Cho tiếp hai bát bé nhỏ nước lọc, đun sôi rồi thêm hai thìa cà phê muối, một thìa nước mắm, 1/2 thìa nhỏ xíu hạt nêm tham gia. Đun nhỏ dại lửa khoảng chừng mực 5 phút nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Trước khi tắt bếp bạn rắc hỗn hợp rau ngổ, mùi tàu, hành lá đã thái nhỏ nhắn tham gia nồi canh cho canh dậy mùi thơm và ngon miệng hơn.
Trên đây là các cách thức nấu canh chua hải sản cực dễ làm, bạn nào cũng chế biến được. Thời tiết se lạnh của mùa thu đông sử dụng món canh này với cơm hot đảm bảo "chồng chan, con húp gật gù khen ngon".
Xem tại: Mua Hàng Nhật
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét