Bí quyết làm cho sườn sụn xào chua ngọt thắm thiết đưa cơm

Khuông sụn xào chua ngọt là món ăn được đa số người ở mọi lứa tuổi mến mộ. Cách thức khiến cho sườn xào chua ngọt không quá không dễ dàng khiến cho và bạn chỉ cần chú ý một tẹo thôi là sẽ có được đĩa sườn quà ươm, thơm lừng, thẫm đẫm nước xốt chua ngọt rất bắt mắt.

Khác biệt, trong những ngày gió mùa về lành lạnh như thế này thì vị chua chua, ngọt ngọt cùng một tẹo vị cay nhẹ sẽ cực kì đưa cơm.

Chất liệu làm cho khung sụn xào chua ngọt:

- Khung sụn/sườn thăn (nhiều làm thịt)

- Hành, tỏi khô

- Hạt tiêu, tương ớt

- Giấm, con đường, nước mắm

Cách làm sườn sụn xào chua ngọt:

- Các bạn chọn lựa sườn sụn là phần thịt có lẫn sụn ở phía bụng con lợn, chỗ dính tham gia giết thịt ba chỉ. Giả dụ tìm được cả giết mổ dẻ khung người bán lọc dính cùng giết thịt 3 chỉ (vì giết ở khuông ít quá, chặt ra chỉ toàn xương nên lọc để bán cùng giết thịt ba chỉ luôn) thì vẫn được ăn cả giết mổ và khung. 

Khi chọn lựa sườn phải chọn loại khuông có lẫn sụn

- Rửa tinh khiết, thái từng miếng giết to bằng cỡ ngón tay.

Thái miếng sườn bằng đốt ngón tay vừa ăn

- Cho vào chảo để to lửa, rán sơ sao cho mặt ngoài quà xém, bên trong làm thịt vẫn còn tái tái.

Rán sơ qua miếng giết, không nên cừu quá kĩ

- Hành tỏi băm nhỏ tuổi, phi thơm. Cho khuông sụn vào đảo đều, hòa nước mắm, giấm đường, tương ớt đủ vị chua cay mặn ngọt rồi trút tham gia chảo.

Phi hành tỏi đến khi tiến thưởng và có mùi thơm

- Đun hơi to lửa để hỗn thích hợp nước con đường sôi lên và chuyển sang màu cánh gián, sau đó căn vặn lửa mức bé nhỏ nhất (giả dụ khô có thể chế nhạo thêm nước), đậy vung và om khung.

- Đun đến khi nước gần cạn và trở thành sánh cũng là lúc sườn ngấm và chín săn. Trút khuông sụn xào chua ngọt ra đĩa, rắc hạt tiêu, ăn cùng cơm. 

Đun khung sụn đến khi nước gần cạn và sánh

Với bí quyết làm cho món sườn sụn xào chua ngọt theo kiểu này thì sườn sụn chín mềm, thơm vị ngọt của làm thịt, sườn róc xương ăn thật dễ nhưng mà không bị bã hay bở vụn. Sườn dậy mùi thơm của hành tỏi, có vị chua chua ngọt ngọt rất dễ ăn. Chúc bạn ngon miệng.

Đọc thêm: Mua Hàng Nhật Online