Mùa lúa chín là thời gian người người rủ nhau tham gia những chuyến ngao du SapaCơm lam
Cơm lam là món ngon khăng khăng phải thử khi bạn đến Sapa (Ảnh: dulichsapa365)Thịt lợn cắp nách
Thịt lợn cắp nách quay lên nhâm nhi với rượu táo mèo thì ngon hết sảy (Ảnh: likedin)Bạn có thể thuận lợi bắt chạm chán hình ảnh cư dân địa phương xách lợn hoặc thậm chí cắp vào nách đem bán ở các phiên chợ, cái tên “lợn cắp nách” bắt nguồn trong khoảng đó. Đây là giống lợn riêng của người dân vùng cao, lợn con sinh ra được thả rông cho lớn thiên nhiên, khoảng một năm lợn nặng trên dưới 20kg thì đem bán lấy làm thịt. Giết thịt lợn “cắp nách” rất nhiều người biết đến và được các nhà hàng thanh lịch dùng đóng chai phổ biến món ăn ngon.
Thịt lợn cắp nách ngon nhất là để nguyên con quay hoặc nướng trên than hồng. Khi chín miếng thịt lợn tiến thưởng ươm, thơm mùi than hồng lại ngọt và mềm thi thoảng thấy. Miếng giết có một lớp phân bì giòn rụm, rồi tới một lớp giết nạc rất mềm, ngọt lịm, trong cùng là phần xương cũng rất tí hon và mềm, thậm chí còn có thể ăn được nếu như không quá cứng. Giết mổ lợn cắp nách nướng mà nhắm nháp cùng với rượu táo mèo thì chính là “tuyệt cú mèo” sẽ làm cho bạn không thể nào quên được.
Cá hồi, cá tầm
Ví như như trước đây, chỉ đi du lịch ở những nước ôn đới bạn mới có thời cơ ăn uống những lát cá hồi tươi rói vừa xẻ giết mổ thời giờ đây, mong muốn ấy có thể thực hiện được ngay khi bạn đặt chân tới vùng đất Sapa. Cá hồi hiện đã được nuôi tại Sapa với một thứ tự giám sát chặt chẽ, đảm bảo cung cấp những chú cá hồi giết thịt chắc và ngọt, thớ giết mổ săn, ko phải có mỡ. Cá hồi ở đây có thể chế biến thành hầu hết những món ăn khác biệt nhưng lôi cuốn nhất chính là lẩu cá hồi.
Du lịch Sapa đừng quên thưởng thức món lẩu cá hồi (Ảnh: ST)Trong tiết trời se lạnh của Sapa, được ngồi thưởng thức một nồi lẩu cá hồi nóng nực, thơm nức cùng phần lớn loại rau tươi ngon của vùng đất xứ lạnh này thì chẳng còn gì tuyệt vời hơn.
Ngoài cá hồi ra thì cá tầm cũng cực kỳ nhiều người biết đến ở Sapa. Cá tầm nhập khẩu trong khoảng nước ngoài thường béo, thịt không chắc và thơm như cá tầm ở Sapa. Món gỏi cá tầm hay cá tầm nướng than là những món ăn cực ngon mà du khách đến Sapa đã một lần ăn uống là không thể nào quên được hương vị đó.
Đồ nướng Sapa
Đồ nướng Sapa ngon bất tỉnh ngây ( Ảnh: Foodclick)Với những giáo đồ nghiện đồ nướng, có lẽ đồ nướng Sapa sẽ là món ăn đặc sản đủ để thỏa mãn cơn ghiền với đa dạng các món nướng như: giết mổ lợn bản xiên que, ba chỉ lợn nướng, cun cút, bò cuộn cải mèo xiên hay bò cuộn nấm kim châm xiên que, trứng nướng… Những món nướng ở đây được đồng bào dân tộc ướp một thứ gia vị rất đặc thù và nướng trên bếp than củi rực hồng sẽ tấn công thức năng lực của mọi cảm quan khiến bạn nhâm nhi, hít hà mãi không thôi thứ hương vị núi rừng ấy.
Cá suối nướng than hoa
Nếu đã một lần ăn cá suối nướng trên than hoa ở Sapa thì cũng phải khẳng định rằng đây chính là một đặc sản Sapa nữa nhất mực phải ghi nhớ.
Cá suối còn tươi, kẹp thanh tre nướng trên than hoa có vị thơm ngào ngạt (Ảnh: dulichsapa)Cá suối có phổ biến loại lắm nhưng khác biệt là chẳng phải có vị tanh, khi nướng trên than thì có vị thơm ngạt ngào, ăn một miếng thì vị ngọt thấm tham gia đầu lưỡi rồi lan tỏa và chiếm hữu trọn vị giác. Tham gia buổi tối, khu bán đồ ăn với món cá nướng luôn thú vị đa số du khách.
Giết sấy Khăng Gai
Những miếng thịt sấy Khăng Gai để cả năm không bị hỏng (Ảnh: ST)Ở vùng đất Sapa còn một món ăn đặc thù nữa là giết sấy Khăng Gai. Bà con dân tộc ở đây thường có thói quen giết mổ cả con lợn rừng, trâu, bò hay nai sau đó xẻ từng miếng giết to treo lên gác bếp sấy khô để ăn dần.
Những miếng làm thịt này có thể để cả năm không bị hỏng do được hong bởi khói bếp. Khi ăn chỉ cần lấy xuống, cọ rửa tinh khiết lớp bồ hóng rồi đem xào nấu với măng, với cà chua… Giết thịt rất thơm và bùi, sử dụng khiến cho các món nhậu thì vô cùng ngon.
Làm thịt xông khói
Giết thịt xông khói được tẩm ướp những loại gia vị đặc thù của vùng núi SapaLà món ăn thông thường của đồng bào các dân tộc thiểu số ở Sa Pa. Làm thịt xông khói được làm cho từ phần giết vai và nạc lưng của lợn, trâu, bò, ngựa. Để giết xông khói, người ta phải lọc sạch mỡ và gân, cắt thành các miếng vuông dày 2-3 cm, sau đó ướp lá mắc khén giã bé, muối hột, ớt và hạt chuối rừng giã nhuyễn. Cuối cùng là treo lên gác bếp củi, hơi hot và khói bếp không hướng dẫn quản giết thịt không bị hỏng mà còn mang mùi vị rất riêng tham gia từng thớ giết thịt. Làm thịt xông khói xào với cải mèo sẽ là món ăn rất lạ miệng, đủ để níu chân những du khách phương xa.
Thắng cố
Thắng cố là đặc sản của người Mông, thường có ở các bản làng và các phiên chợ của người Mông. Thắng cố Sa Pa chế biến chủ đạo trong khoảng ngựa, một nồi thắng cố có giết thịt, tim, gan, lòng, tiết ngựa và 12 thứ gia vị: thảo quả, quế chi, sả, gừng và phổ biến thứ gia vị gia truyền khác, trong đó, cây thắng cố là gia vị thứ 12. Khi ăn, người ta sẽ múc nước sử dụng ra nồi lẩu, thái giết thịt ngựa thả tham gia.
Tuy là món ăn đặc sản những ko phải khách hàng nào cũng đủ can trương để ăn uống thắng cố Sapa (Ảnh: ST)Thắng cố thường ăn kèm với các loại rau nhúng cải mèo, ngồng su hào, cải lẩu,… Ăn thắng cố phải uống cùng rượu ngô, thứ rượu nồng ấm, thơm nức, được kết từ tinh hoa của núi rừng. Khi đồ ăn thức uống hòa quyện vào nhau sẽ tạo ra một cảm giác dễ chịu và không dễ dàng quên.
Xôi bảy màu
Món xôi bảy màu đặc trưng của Sapa (Ảnh: VNN)Xôi bảy màu là món ăn đậm nét văn hóa truyền thống của dân tộc Nùng ở Mường Khương, Lào Cai. Bảy màu của xôi gồm hồng, đỏ tươi, đỏ thắm, xanh cửu long, quà, tím và trắng đều được khiến từ phổ thông loại lá rừng thiên nhiên nên xôi mang mùi vị đặc biệt của núi rừng nơi đây. Đồng bào ở đây quan điểm rằng, ăn xôi tham gia những dịp lễ tết sẽ mang đến nhiều may mắn.
Giả dụ đến Sapa vào những mùa lễ hội, xôi bảy màu là món ăn bạn không nên bỏ qua trong hành trình đoạt được và tìm hiểu miền đất du lịch này.
Rau mầm đá
Rau mầm đá luộc chấm nước mắm trứng vừa ngọt thơm vừa đượm đà (Ảnh: dulichsapa)Món mầm đá tưởng mức độ chỉ có trong truyện dân gian Trạng Quỳnh nhưng đó lại là món ăn đặc sản chỉ có ở vùng đất Sapa. Đây là một loại rau thuộc họ cải được trồng trên đỉnh núi đá cao và chỉ phát triển tham gia mùa lạnh. Được hút hết những tinh túy của đất trời nơi đây, rau mầm đá mang tới cho quang khách một hương vị thắm thiết, đã ăn rồi là muốn ăn mãi và nhất quyết sẽ phải sắm về làm cho tiến thưởng du lịch Sapa. Loại rau này không sẵn có nói quanh năm mà chỉ được thu hoạch trong khoảng 04 tuần 11 tới tháng 3 dương lịch hàng năm mà thôi.
Tổng thích hợp
Theo Tuổi Trẻ Thủ Đô
Tham khảo thêm:
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét