Bánh Trung thu Đài Loan rất thơm ngon, cách khiến cho không quá cầu kỳ nhưng đem đến cho bạn một hương vị rất khác lạ.
loading...
Chất liệu:
Phần bột nước:
40gr nước
120gr bột mì
45gr bột con đường
50gr bơ để nhiệt độ thường
Phần bột dầu:
50gr bơ
100gr bột mì
Phần nhân bánh và hỗn phù hợp phết bánh:
350gr nhân đậu đỏ
13 cái lòng đỏ trứng muối
1 chút vừng đen
1 cái lòng đỏ trứng gà
1 xíu xì dầu
Bí quyết khiến cho:
Bước 1
Phần bột nước: Bạn cho bơ vào tô rồi rây bột tuyến phố, bột mì sau đó cho nước và trộn đều chất liệu.
Nhồi sơ qua cho hỗn phù hợp bột mềm, mịn mà không dính tay là được sau đó đậy bí mật lại và để bột nghỉ 15 phút, ta được phần bột nước.
Bước 2
Phần bột dầu: Cho bơ vào tô rồi rây bột mì tham gia trộn đều bằng tay, bột sẽ từ từ mềm và hòa đều thành một khối, phần bột dầu bạn không nên trộn quá kỹ nhé, bọc lạ mắt lại và để bột nghỉ 15 phút.
Bước 3
Trứng muối xếp ra khay nướng sau đó cho tham gia lò nướng đã được làm cho nóng sẵn ở nhiệt độ 160 độ C, nướng khoảng 7 -10 phút là trứng muối chín, bạn không nên nướng quá lâu sẽ khiến cho trứng khô nhé, trứng vừa chín thì lấy ra khỏi lò ngay.
Bước 4
Phần bột nước chia đều thành các miếng bé bỏng khoảng 19gr 1 cái, phần bột dầu 12gr/cái, nắn thành hình tròn để quy trình sau làm cho sẽ dễ dãi hơn.
Bước 5
Ấn dẹt miếng bột nước sau đó lấy 1 miếng bột dầu cho vào giữa và túm lại cho kì quặc sao cho cục bột được tròn trĩnh, bạn làm gần giống cho các miếng bột còn lại.
Tiếp theo bạn lấy 1 cục bột đặt lên bàn và ấn dẹt sau đó dùng cây cán bột cán thành hình chữ nhật vừa mỏng manh, cuộn mếp bột từ trên xuống ta sẽ được một miếng bột hình trụ tròn, các miếng bột còn lại cũng làm cho gần giống, vậy là bột được cán lần thứ 1.
Bước 6
Đặt miếng bột lên bàn và cán lần thứ 2 sau đó cuộn lại, bây giờ miếng bột sẽ ngắn hơn trước đó rồi đấy, cứ tương tự bạn làm cho hết phần bột còn lại thì đậy kì khôi lại cho bột không bị khô, để bột nghỉ 15 phút.
Bước 7
Bạn chia nhân đậu đỏ mỗi cái 28gr và gói nhân trứng muối cho vào giữa rồi gói bí mật lại, ta được phần nhân bánh. Giờ bạn lấy phần bột vỏ bánh đặt lên bàn và cán mỏng manh thành hình tròn sau đó cho nhân đậu đỏ vào giữa, gói lại khôn khéo cho nhân không bị hở ra ngoài, nắn lại cho bánh được tròn đều và đặt vào khay nướng.
Bước 8
Hỗn phù hợp quét bánh gồm lòng đỏ trứng gà, 1 xíu xì dầu đánh tan sau đó bạn dùng cọ quét đều lên mặt bánh rồi rắc 1 chút vừng đen lên giữa bánh là được.
Bước 9
Cho khay bánh tham gia lò nướng đã được khiến cho nóng sẵn ở nhiệt độ 200 độ C, nướng khoảng 20-25 phút là bánh chín tiến thưởng đều, lấy bánh ra đặt lên giá sắt cho bánh nguội hẳn. Giả dụ chưa ăn ngay bạn nên bảo quản bánh trong hộp kì quái nhé.
Bánh Trung thu Đài Loan rất thơm ngon, cách thức khiến không quá cầu kỳ nhưng mang đến cho bạn một hương vị rất đặc biệt, là món bánh nổi tiếng của Đài Loan, được rất nhiều người chuộng, bạn hãy thử trổ tài xem sao nhé.
Theo Afamily
loading...
Đọc thêm: Mua Hàng Nhật Online
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét