Cái khó nhất khi nấu những món chè truyền thống của Việt Nam là phải canh me trong quá trình nấu, để làm cho sao chè sản phẩm hoàn chỉnh chín mềm mà không nát. Các nguyên liệu được nêm nếm phối hợp với nhau.
Với công thức nấu chè đậu trắng dưới đây, chị Ayumi Trang sẽ mách nhỏ chị em một bí quyết nấu chè lỏng lẻo tênh bằng nồi cơm điện mà vẫn chuẩn ngon hương vị truyền thống.
Nguyên liệu cho món chè đậu trắng
– 250g đậu trắng ngon
– 150g gạo nếp thái hoặc nếp cái hoa vàng
– 250ml nước cốt dừa
– 210g trục đường
– 1 ít lá dứa
– 430ml nước chín, một tẹo muối.
Cách thức nấu chè đậu trắng
Bước 1
Ngâm gạo nếp và đậu trắng bằng nước ấm 40 độ qua đêm. Thau ngâm đậu trắng ta bỏ ½ thìa cà phê bột baking soda ngâm cùng để khi nấu đậu nhanh mềm. Thau ngâm gạo nếp cũng bỏ một xíu muối tham gia ngâm để hạt gạo sau đó được mặn mà hơn. Sáng hôm sau vo sạch sẽ gạo nếp và đậu trắng để riêng cho ráo nước.
Bước 2
Cho đậu tham gia nồi nước đun sôi trong 15 phút hớt tinh khiết bọt. Lúc này hạt đậu sẽ chín mềm, bở tơi nhưng vẫn còn nguyên hạt mà không bị nát. Đổ đậu ra rá rửa tinh khiết dưới vòi nước lã.
Bước 3
Chuẩn bị nồi cơm điện sạch, lá dứa rửa sạch sẽ cột lại, đậu và gạo nếp đã sẵn sàng, ta bắt đầu xếp đầy đủ tham gia nồi. Đầu tiên là lớp đậu trắng rải dưới đáy nồi, lớp thứ 2 là gạo nếp, lớp thứ 3 là trục đường. Trên cùng là bỏ lá dứa đã cột chặt, đổ hết 430ml nước lọc vào nồi kèm chút đỉnh muối ở trên sau đó nhấn nút nấu cơm như phổ biến.
Bước 4
Sau 45 phút, nồi cơm sẽ bật nút chín ta tạo dựng nồi cơm ra. Chúng ta sẽ có nồi chè đậu trắng thơm phưng phức. Hạt đậu mềm nhưng không nát, nếp quyện tham gia đậu. Vị ngọt vừa thấm đều vào từng hạt đậu và nếp.
Bước 5:
Pha nước cốt dừa ăn kèm: Bắc một cái nồi đổ hết 250ml nước cốt tham gia quậy đều lên ,thêm một vài cọng lá dứa cho thơm. Cho 1 muỗng cà phê bột gạo đổ chút nước lạnh quậy tan lên ,đổ tham gia nồi nước cốt quậy theo chiều kim đồng hồ. Bỏ chút muối ,chút tuyến đường tham gia nồi cho đậm vị và ngon thơm.
Khi ăn đơm chè ra chén, chan nước cốt dừa lên và ăn uống. Tùy thời tiết và sở thích, bạn có thể ăn chè đậu trắng cốt dừa lúc hot hoặc thêm đá bào ăn lạnh đều rất ngon.
Vị bùi của đậu trắng, ngọt dẹo của nếp và nước cốt dừa béo ngậy sẽ cho ta cảm kiếm được về hương vị của những món ăn truyền thống Việt. Quan trong hơn, phương pháp nấu chè này cực nhàn hạ và nhanh nên người nào cũng có thể vào bếp trổ tài.
Chúc chị em thành công với món chè ngon này!
Theo: Ayumi Trang
(Tuổi Trẻ Thủ Đô)
Xem thêm: Mua Hàng Nhật Online
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét