Cá rô kho tộ miền Tây là món ăn không xa lạ của nhiều mái nhà Nam Bộ. Vị tươi ngọt của cá mới bắt ở ruộng, cùng sự hòa quyện với vị cay, mặn, ngọt của các loại gia vị một cách thức rất tao nhã đã tạo nên một món ăn ngon vô cùng thu hút.
Nguyên liệu khiến cá rô kho tộ miền Tây:
- 200gr giết thịt ba chỉ
- 2 con cá rô tươi ngon
- Con đường thốt nốt, tỏi, ớt, nước mắm, hành lá
Chất liệu làm món cá rô kho tộ miền Tây
Cách thức khiến cho cá rô kho tộ miền Tây:
- Thịt ba chỉ rửa sạch sẽ rồi thái miếng vừa ăn, trụng giết thịt qua nước sôi để ráo. Cá rô rửa với nước muối cho bớt mùi tanh rồi rửa lại với nước sạch. Ướp cá rô phi với chút hạt nêm và tỏi ớt đã băm nhuyễn.
Ướp cá rô khoảng 15 phút
- Bắc phụ thân̉o lên bếp cho 1 thìa canh dầu ăn cùng 1/2 viên đường thốt nốt cỡ bằng ngón chân cái. Đun đến khi con đường chuyển sang màu cánh gián đậm thì cho tỏi băm vào phi thơm.
Đun tới khi trục đường chuyển màu cánh gián đậm
- Sau đó cho tiếp thịt lợn vào xào tới khi thịt chín và săn lại.
Xào đến khi giết săn chín lại là được
- Đổ giết mổ đã xào tham gia một cái nồi sâu lòng và tiếp tục đun, cho 4 thìa nước mắm loại ngon cùng 1/2 viên đường thốt nốt còn lại vào nồi.
Cho khoảng 4 thìa nước mắm loại ngon
- Đun đến khi thấy nồi giết cạn và hơi sền sệt thì cho 1 chén nước lọc.
Khi giết thịt hơi cạn và sệt thì cho thêm nước
- Tiếp tục đun đến khi thịt lợn chín mềm thì cho cá rô vào nồi.
Cho cá tham gia khi giết thịt đã mềm
- Lúc này vặn nhỏ lửa, đun tầm 15 phút thì trở mặt cá và đun thêm khoảng 15 phút nữa là được.
Hạ nhỏ nhắn lửa đun một lúc để cá ngấm gia vị
- Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của mái nhà.
Cá rô kho tộ miền Tây dùng ngay với cơm nóng sẽ rất ngon
Món cá kho tộ kiểu miền Tây ăn nên với cơm hot, thêm một đĩa rau luộc và nước canh rất lạ miệng, đưa cơm khiến cho cả nhà khách hàng nào cũng thích.
Xem thêm thêm bí quyết Cải bắp cuộn giết mổ hấp cho cả gia đình tại đây:
Đọc thêm: Mua Hàng Nhật
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét