Thời điểm khiến cho bánh: 15 phút.
Tổng cộng: 45 phút để chấm dứt.
1. Chất liệu
Số chất liệu dưới đây đủ sử dụng cho 12 chiếc bánh:
* Vỏ bánh
- Bột mỳ đa dụng (plain flour): 113gam.
- Bột ca cao nguyên chất (cocoa powder): 18gam.
- Syrup đường: 85gam.
- Dầu đậu phộng: 25gam.
- Nước Alkaline (Alkaline water – nước điện giải, hoặc còn gọi là nước hoàn nguyên): ½ thìa tsp.
* Nhân bánh
- Nhân hạt sen nhuyễn: 260gam
- Hạt dưa: 1 thìa to.
- Socola thanh: 1 thanh 100gam.
- Kem tươi: 1 thìa.
- Rượu Bailey: 1 thìa.
2. Phương pháp khiến
* Nhân bánh
- Đun chảy thanh socola 100gam trên bếp, rắc chút muối để socola không quá đặc quánh. Nhớ dùng nồi chống dính để không bị hao tổn đi chút socola nào bạn nhé.
- Đổ 1 thìa kem tươi, 1 thìa rượu Bailey vào trộn đều giúp tăng độ sánh mịn và tạo mùi thơm, vị ngọt hấp dẫn đặc biệt.
- Trút 260gam nhân sen nhuyễn tham gia bát (tìm hiểu phương pháp làm nhân sen nhuyễn tại đây), trộn đều cho tới khi nhị hỗn phù hợp quyện vào nhau.
- Đổ tiếp hạt dưa, đợi nhân nguội vừa thì nặn thành viên tròn, mỗi viên 30gam.
Đun chảy socola, đổ 1 thìa kèm tươi, 1 thìa rượu Bailey, trộn đều
Trút 260gam nhân sen nhuyễn vào bát (đọc thêm cách khiến cho nhân sen nhuyễn tại đây), trộn đều cho tới khi hai hỗn phù hợp quyện vào nhau
Nặn nhân thành viên tròn, mỗi viên 30gam
* Hoàn thành
- Đổ syrup con đường, nước Alkaline và dầu đậu phộng tham gia bát nhỏ nhắn, trộn đều cho các chất liệu hòa tan.
- Rây bột ca cao nguyên chất và bột mỳ đa dụng qua công cụ làm cho bánh chuyên dụng rồi trút tham gia bát to.
- Sử dụng tay tạo khoáy (lỗ hình phễu, xoáy trên to, dưới nhỏ tuổi) trên bề mặt hỗn hợp nhị loại bột rồi đổ thủng thẳng chỗ nước con đường, nước Alkaline và dầu đậu phộng nói trên tham gia.
- Quậy đều cho bột nhuyễn rồi sử dụng cút trộn bột (spatula) miết, nhào bột mịn đều.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kì quái, cho bột nghỉ 30 phút.
- Chia bột thành 12 phần đều nhau, mỗi phần 20gam, nặn đều miết phẳng rồi cho nhân socola, hạt sen vào bên trong. Bọc khéo vỏ bánh bao lạ mắt phần nhân.
- Nặn thành hình tròn, rắc thêm chút bột tham gia khuôn bánh để tạo masat rồi ấn mạnh, tạo dáng.
Khi đặt bánh tham gia khay nướng, nhớ lót giấy bạc bên dưới, chỉnh nhiệt độ 170 độ C
- Đặt bánh tham gia khay nướng, nhớ lót giấy bạc bên dưới, chỉnh nhiệt độ 170 độ C và nướng trong vòng 10 phút.
- Đủ thời điểm, lấy bánh ra khỏi lò, để nguội 15 phút rồi lại nướng tiếp lần 2, lần này tầm 10 – 15 phút.
- Đợi bánh nguội hoàn toàn, cho tham gia hộp, đợi từ 1 – 3 ngày để bánh xuống dầu, hả hơi là có thể mời cả nhà ăn uống.
Ví như là tín đồ nghiện socola và cả bánh trung thu, bạn hoàn toàn có thể ăn ngay sau khi nướng chín 2 lần. Hãy cố để dành dù chỉ 1 chiếc sau 3 ngày để có những hưởng thụ hoàn toàn mới lạ giữa bánh nóng bức và bánh hả hơi bạn nhé!
Hãy nói cho chúng tôi nhân thức, bánh trung thu "ăn liền" có hương vị khác với bánh trung thu để hả hơi một vài ngày như thế nào nhé!
Cùng đọc thêm cách làm các loại bánh trung thu nướng dẻo, thạch rau câu, snow skin đủ cả tại đây quý khách nhé!
Thảo Hà
(Dịch theo Anjourcool.com)
(Theo Tuổi Trẻ Thủ Đô)
Xem tại:
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét